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XERES

19,00 EUR
EMILIO LUSTAU EAST INDIA SOLERAAssemblage Oloroso et Pedro Ximenes



DEGUSTATION:


Une robe brune à reflets cuivrés.


Un nez balsamique, avec de la résine, de la datte, de la figue sèche.


La bouche est  opulente, avec des notes confiturées.


Une finale poivrée et épicée qui équilibre bien la suavité de ce vin hors norme.


Suberbe sur un foie gras mi-cuit.


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Nos clients ont aimé le lobe de foie gras valette au poivre noir pour accompagner leur east india solera



17,00 EUR
XERES BODEGA WILLIAM &HUMBERT  ManzanillaFrais et iodé.
Vin d’apéritif et de tapas.


Cepages : Palomino


Dégustation : Une robe paille claire avec des reflets verts.


L'attaque au nez est puissante. (pomme)


En bouche, il est frais et rond avec une touche de sel.


Vin d’apéritif et de tapas.

19,50 EUR
XERES PEDRO XIMENES 12 ANS WILLIAM HUMBERTLiquoreux, pruneaux, noix, figues...

Dégustation : 


Cépages :  Pedro ximenes.


Une robe brune très soutenue.                                                        


Au nez, un panier de raisins secs, de dates, de pruneaux et de figues sèches. 


Il évoque la cannelle et la gelée de coing.                                                   


Une bouche moelleuse, exceptionnelle. 


Des notes de raisins secs, de goyave et d’épices, cardamome et de pruneaux.                               


 Une Finale superbe très longue, liquoreuse sur les épices et les fruits exotiques.

19,50 EUR
XERES WILLIAM § HUMBERT OLOROSO 12 ANS

Cépages : Palomino


Dégustation : Couleur vieil or foncé. Le nez est très aromatique, sec avec des notes de tabac, de bois et de cuir ainsi que quelques traces d’écorce d’orange.


Une bouche très sèche avec une saveur de noisette, très marquée et très pure, évoluant sur un fond de chêne et de vanille.


La finale est longue, très longue mais bien apéritive grâce au caractère sec et légèrement amer de l’ensemble.



Cépages : Palomino


Dégustation : Couleur vieil or foncé. Le nez est très aromatique, sec avec des notes de tabac, de bois et de cuir ainsi que quelques traces d’écorce d’orange.


Une bouche très sèche avec une saveur de noisette, très marquée et très pure, évoluant sur un fond de chêne et de vanille.


La finale est longue, très longue mais bien apéritive grâce au caractère sec et légèrement amer de l’ensemble.

 
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